專業(yè)火鍋食材供應(yīng)商
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特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。有些不法商販在制作水發(fā)產(chǎn)品時，先用工業(yè)燒堿浸泡，以增加體積和重量，然后按比例加入甲醛、雙氧水，穩(wěn)固體積與重量，并使其保持表面新鮮和色澤。用工業(yè)燒堿泡制的毛肚個體飽滿，非常水靈，使用甲醛可使毛肚吃起來更脆，口感好。
如果毛肚非常白，超過其應(yīng)有的白色，而且體積肥大，應(yīng)避免購買。用甲醛泡發(fā)的毛肚，會失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加熱后迅速萎縮，應(yīng)避免食用。
還可在小玻璃杯中加入少許毛肚，用水浸泡，然后夾出毛肚，傾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少許濃硫酸，使液體分成兩層，不要混合。如果在液面交界處出現(xiàn)紫色環(huán)，證明毛肚中摻有甲醛。
我相信大多數(shù)人很小編一樣愛吃毛肚批發(fā)，因為毛肚批發(fā)很有嚼勁，而且還很脆，那么怎樣涮出來的毛肚批發(fā)好吃呢？
一，在涮毛肚批發(fā)的時候要抖開的下鍋，不要夾成一團，不然受熱不均。
二，如果剛放的有菜的鍋，不要慌著去涮，因為剛放菜下去一般都沒開，涮出來的自然不好吃。
三，用筷子夾著涮，而不要直接丟進去煮，時間不好掌握，煮也很容易把毛肚批發(fā)煮老，涮出來的毛肚批發(fā)鮮嫩，脆爽。
四，可以適當(dāng)?shù)恼盒┲ヂ橛?，有些人覺得吃火鍋會太膩，吃毛肚批發(fā)會長胖，其實不會，你可以蘸些芝麻油會更美味。
如果你想讓毛肚批發(fā)吃起更美味，不妨按照以上的方法哦。
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