吃火鍋必點(diǎn)的4種食材，你都愛(ài)吃嗎？

冬天降溫和朋友相聚吃上一頓麻辣鮮香的火鍋?zhàn)匀皇欠浅Ｊ娣?，火鍋食材很豐富，每個(gè)人吃火鍋應(yīng)該都會(huì)有必點(diǎn)的菜品吧，今天歸納了四種吃火鍋必點(diǎn)的食材，看看有沒(méi)有你會(huì)點(diǎn)的？

1、毛肚

火鍋的靈魂是毛肚，吃火鍋就是吃毛肚！毛肚口感脆嫩，爽口化渣，幾乎是重慶火鍋必上的一道菜。作為一種飲食文化，選毛肚應(yīng)選肚葉多、厚實(shí)、質(zhì)脆、肚梗薄，無(wú)稀皮的為佳。如果是堿發(fā)毛肚要放入有食用堿水的盆內(nèi)浸泡，以手觸摸水剛滑為宜。吃時(shí)用清水沖凈入盤(pán)，放上點(diǎn)綴物即可上桌。毛肚分為新鮮毛肚和干制毛肚，但都必須經(jīng)過(guò)發(fā)制才能食用，若直接入鍋涮燙食用，其口感則如同嚼橡皮，很難下咽。

2、蝦滑

在點(diǎn)火鍋的時(shí)候，自己必點(diǎn)的一道，就是蝦滑，稍微煮一會(huì)兒，滑滑嫩嫩的，非常好吃。這個(gè)吃起來(lái)很嫩滑，燙的時(shí)候時(shí)間不能長(zhǎng)，吃起來(lái)口感特別好，也是大家吃火鍋時(shí)必點(diǎn)的。蝦滑的做法也是很難，需要把蝦去殼，經(jīng)過(guò)上千次捶打，才有這樣的效果，保持了原有的鮮味，還多了脆爽，但是相比毛肚還是差了一點(diǎn)。

3、肥牛

火鍋必點(diǎn)之肥牛肉，薄薄的一片牛肉，光看那肥瘦相間、無(wú)比勻稱如大理石般的紋理，就讓人按耐不住。這一大片下鍋涮燙個(gè)三兩下后即可送入嘴中，鮮嫩無(wú)比，滿屏的肉香。即使是不怎么喜歡的人，有時(shí)候和朋友一起吃也會(huì)點(diǎn)上一盤(pán)，都已經(jīng)成了一種習(xí)慣了。這種食物這么好吃，真的不能錯(cuò)過(guò)，而且在吃的時(shí)候能夠懂吃的人并不多，如果錯(cuò)過(guò)了，那真是對(duì)重慶火鍋的“不尊重”啊。

4、黃喉

“黃喉”跟喉嚨、氣管沒(méi)什么關(guān)系這個(gè)是動(dòng)物的大血管，吃起來(lái)味道特別的脆，在火鍋中也是特別的受歡迎，很多吃貨都深深的愛(ài)上了這個(gè)食材，味道太棒了，每次吃火鍋都是必點(diǎn)。雖然比較難處理，但是絲毫不影響它在火鍋界的地位。