專業(yè)火鍋食材供應(yīng)商
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毛肚就是牛的瓣胃，也叫做牛百葉。表面黑色的毛肚是吃莊稼糧食長(zhǎng)大的，一般白色的毛肚是用機(jī)器搓掉黑色的表皮做成的，表面特別白的毛肚大多是用甲醛、雙氧水泡幾天才變成白色的。
想要判別毛肚的好壞很簡(jiǎn)單，首先看表面的色澤。黑色的毛肚是正常的顏色，看上去很白而且體積很肥大的毛肚，大家要謹(jǐn)慎一點(diǎn)，不要去購(gòu)買。如果不喜歡黑色的毛肚，大家把買回來的黑毛肚用開水燙一燙，用手揉搓掉黑色就可以了。還可以在手感上判別，好的毛肚用手去抓會(huì)有韌性，經(jīng)過化學(xué)物品浸泡過的毛肚會(huì)發(fā)脆，一拉扯就會(huì)斷掉。
而且，毛肚是牛的瓣胃，它會(huì)帶有一定的腥味，但是不會(huì)有太過刺鼻的味道。如果毛肚的味道太沖鼻子，不要去買。小伙伴們，選擇毛肚的方法你們學(xué)會(huì)了嗎？
綠色毛肚批發(fā)是呈黑褐色，手感上綠毛肚批發(fā)摸起來有堅(jiān)挺的感覺、有點(diǎn)硬；鮮毛肚批發(fā)呈黃色，比較柔軟，彈性比較大，鮮毛肚批發(fā)吃起來口感好、比較爽脆有彈性，但價(jià)格比較高，因?yàn)椴蝗菀妆４妗?/span>
以上就是分辨毛肚批發(fā)基本的方法，希望對(duì)喜歡吃毛肚批發(fā)的各位有所幫助。
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