白色千層肚和黑色千層肚區(qū)別

2023-06-24 09:56:53

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　　作為廠家，我們?nèi)绾伪鎰e千層肚的好壞呢？

千層肚批發(fā)

　　首先是手感。
　　手感油膩，肉太亮，太肥的毛肚大概是雙氧水泡的。
　　好的千層肚手摸不滑，色澤干凈，雜質(zhì)少，厚實飽滿，底板有彈性。
　　其次是氣味。
　　普通劣質(zhì)產(chǎn)品，一靠近就能感覺到強烈的刺鼻堿味。
　　而且質(zhì)量好一點的產(chǎn)品有一點自然的味道。
　　Z后是味道。
　　入口有嚼勁嗎？是造渣嗎？
　　一般劣質(zhì)產(chǎn)品，雖然煮熟了有嚼勁，但就是不化渣。嚼了半天，只能一口吞下。好的產(chǎn)品會比較嫩，好吃又脆，有嚼勁，同時能化渣。
　　白色千層肚和黑色千層肚區(qū)別
　　白色千層肚和黑色千層肚區(qū)別在于顏色和口味不同。
　　顏色不同:千層牛肚其實就是毛肚。黑色和白色的區(qū)別是清潔時是否處理掉黑色內(nèi)膜。白毛肚是人工漂白的，黑毛肚是不漂白的。
　　口感不一樣:因為白毛肚是涮過的，所以保質(zhì)期會更長，口感也比較脆；黑千層肚新鮮，吃起來不僅脆而且嫩。
　　牛肚其實是牛胃的一部分。牛肚的顏色主要分為兩種:靠飼料長大的黃色牛肚和靠糧食作物長大的黑色牛肚。我們國家Z常見的吃毛肚的方法是火鍋涮或者煮熟了涼著吃。